Fujianské oolongy z proslavené oblasti Anxi. Nejslavnějším čajem z této oblasti je Tie Guan Yin, velmi oblíbenou skupinou Anxi oolongů jsou pak tzv. Se Zhong oolongy jak např. Se Zhong či Mao Xie.

I zde je naším záměrem nabídnout tradičně zpracované čaje z odpovídajících oblastí a kultivarů čajovníku, zejména u Tie Guan Yin se však jedná o cíl v podstatě nesplnitelný, jelikož tradičně zpracovaný Tie Guan Yin se na trhu již dlouhá léta prakticky nevyskytuje.